Food articles

logo

  • Register


Food

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

BountykulerIngredienser

  • 50 g smør
  • 0,5 dl lys sirup
  • 0,5 dl melis
  • 2 dl kremfløte
  • 200 g kokos

Pynt

  • 200 g lys kokesjokolade

Fremgangsmåte

  1. Ha smør, sirup, melis og kremfløte i en kjele. La blandingen småkoke i ca 5-10 minutter, til massen blir hvit og seig i konsistensen (pass nøye på at varmen ikke er for sterk, se tips). Ta kjelen av platen og bland inn kokos. Avkjøl blandingen til den blir fast nok til å kunne formes.
  2. Form kokosmassen til små kuler med hendene (det kan lønne seg å fukte hendene med vann innimellom trillingen). Legg kokoskulene på et brett som er dekket med bakepapir. Sett brettet i kjøleskapet i et par timer, til kulene har stivnet.
  3. Smelt kokesjokoladen i en metallbolle over vannbad. Dypp kokoskulene raskt i sjokoladen ved hjelp av to gafler og legg dem tilbake på brettet med bakepapir. Sett brettet med de glaserte kulene tilbake i kjøleskapet. La stå kaldt til sjokoladen har stivnet.
  4. Løsne Bountykulene fra bakepapiret og ha dem i en tett boks med matpapir mellom lagene. Oppbevares i kjøleskapet (se tips).

Tips

Pass på at du ikke koker kokosmassen for lenge og på for sterk varme, ellers danner det seg brun og seig karamell. Kokosmassen skal fortsatt være så å si hvit i fargen (eventuelt bare med en litt gylden nyanse) også etter at den er kokt.

Konfekten er meget holdbar. Den bør absolutt oppbevares i kjøleskapet, ellers smelter sjokoladen og konfekten blir klissete.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

Italienske sjokoladetrøflerIngredienser

  • 40 g smør
  • 175 g kokesjokolade
  • 2 ss Amaretto mandellikør
  • 4 ss melis
  • 50 g mandler

Pynt

  • 50 g kokesjokolade
  • små konfektformer

Fremgangsmåte

  1. Smelt smør og sjokolade i en bolle over vannbad. Rør i Amaretto og melis. Mal mandlene og bland i til slutt.
  2. Sett bollen med sjokoladeblandingen i kjøleskapet i et par timer.
  3. Riv kokesjokoladen til pynt (bruk gjerne mandelkvern) og ha den i en flat suppebolle e.l. Sett konfektformer på et brett som passer i kjøleskapet.
  4. Ta sjokolademassen ut av kjøleskapet og form små, runde trøfler (bruk fuktige hender). Beregn ca 1 ss sjokolademasse per trøffel. Rull hver trøffel i revet sjokolade og ha dem deretter i konfektformene. Settes kaldt.

Tips

Oppbevar trøflene i en liten boks i kjøleskapet med matpapir mellom lagene.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

TrinidadtroflerIngredienser

  • 150 g mørk kokesjokolade
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ss honning
  • 2 ts smør
  • 1,5 ss mørk rom

Pynt

  • kakaopulver

Fremgangsmåte

  1. Kok opp kremfløten i en liten kjele. Ta kjelen av platen og ha i honning og kokesjokoladen oppdelt i biter. La dette smelte i den varme fløten. Rør inn smøret og rom. Rør blandingen jevn.
  2. Sett kjelen i kjøleskapet i noen timer (eller over natten), til blandingen har stivnet.
  3. Ta ut kuler ved hjelp av en teskje og form sjokolademassen til små kuler. (Dette går best når sjokolademassen er helt kald, så sett kjelen tilbake i kjøleskapet en stund hvis sjokoladen begynner å bli for klissete.) Rull kulene i kakaopulver.
  4. Oppbevares kjølig.

Tips

Bruk gjerne ekstra fin kvalitetssjokolade med høyt kakaoinnhold til disse trøflene, f.eks. av merket "Valrhona Caraïbe 66%", som fås kjøpt i noen typer delikatesseforretninger og nettbutikker.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

cubapyramiderIngredienser

  • 200 g marsipan
  • 2 stk Cuba sjokolader

Pynt

  • 100 g kokesjokolade
  • 1 ts delfiafett

Fremgangsmåte

  1. Del marsipanen opp i 20 biter. Klem marsipanbitene litt flate. Pakk en passe stor bit Cuba sjokolade i hver og klem marsipanen godt rundt sjokoladen. Form bitene så til små pyramider.
  2. Smelt kokesjokoladen og delfiafett (over vannbad eller i mikro). Dypp toppen på pyramidene godt ned i sjokoladen. Sett pyramidene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Tips

Konfekten blir ekstra god hvis du bruker såkalt råmarsipan. Dette fås kjøpt i mange velassorterte matvarebutikker, særlig rundt juletider. Se f.eks. etter "Ekte marsipan" fra Odense (lilla pakning).

Oppbevares kjølig.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

PunsjestengerIngredienser

  • 3 dl kakesmuler (se tips)
  • 1 ss smør
  • 2 ts kakaopulver
  • 50 g marsipan
  • noen dråper romessens

Pynt

  • 450 g marsipan
  • 100 g kokesjokolade

Fremgangsmåte

  1. Bland alle ingrediensene i en food processor så du får en myk, jevn deig. Smak til med romessens til du får så sterk smak som du liker.
  2. Trill ut deigen til små pølser på størrelse med små sossisser. Kle hver pølse med marsipan som er kjevlet ut på forhånd.
  3. Dypp sidene i smeltet sjokolade og legg kakene på et brett dekket med bakepapir. Sett brettet i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Tips

Akkurat som Punsjeboller, går det an å lage Punsjestenger med forskjellige type kakesmuler. Selv synes jeg resultatet alltid blir best om man bruker rester av myk sjokoladekake.

Oppbevar Punsjestenger kjølig, ellers smelter sjokoladepynten og kakene blir klissete.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

punsjebollerIngredienser

  • 300 g kakerester (se tips)
  • 100 g smør
  • 125 g melis
  • 4 ss kakao
  • 3 eggeplommer
  • 2 ss rom

Pynt

  • kakao eller sjokoladestrøssel

Fremgangsmåte

  1. Smuldre opp kakerestene så fint som mulig (bruk gjerne morter til tørre småkaker). Pisk sammen mykt smør og melis. Pisk inn kakao og eggeplommer. Ha deretter i kakesmulene og rom og bland til du får en jevn masse (enten med hendene eller i food processor). Det skal bli en nokså fast deig.
  2. Form store boller (skyll hendene ofte i vann, for det blir litt klissete) og rull dem i kakao eller sjokoladestrøssel. Sett punsjebollene kaldt til de har stivnet.

Tips

Punsjebollene blir aller best om man bruker myke kakerester. Bruk for eksempel sukkerbrød- eller sjokoladekakerester (uten fyll), eller kjøp et lite ferdiglaget sukkerbrød i butikken. Det går også an å bruke tørre småkaker (f.eks. knuste mariekjeks eller cookies), men da er det ekstra viktig at de knuses veldig fint. Kakerester med sjokoladesmak går bra, men ikke bruk kakerester med sterk, annen smak, f.eks. krydderkaker, pepperkaker e.l..

Pass på at deigen blir blandet jevnt og at alle lyse kakerester blir dekket med kakao - det ser ikke så fint ut hvis du har hvite flekker inni punsjebollene.

Man kan få kjøpt ekte punsj på polet i Sverige, men jeg har ikke funnet dette i Norge. Rom er imidlertid en veldig god erstatning, og disse Punsjebollene smaker akkurat slik som de du får kjøpt på norske konditorier. Tilsett eventuelt litt ekstra romessens hvis du liker sterk smak på Punsjebollene.

Punsjeboller er holdbare lenge i kjøleskapet.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

WhiskytrøflerIngredienser

  • 300 g kokesjokolade
  • 2 dl kremfløte
  • 30 g smør
  • 0,5 dl whisky

Pynt

  • kakao

Fremgangsmåte

  1. Kok opp kremfløten i en kjele. Ta kjelen av platen. Tilsett smør og sjokolade og la dette smelte i den varme fløten. Bland inn whisky til slutt. Avkjøl massen i kjøleskapet til den tykner.
  2. Sprøyt ut masen i fingertykke lengder på et brett med bakepapir. Avkjøl noen timer. Skjær opp stengene i biter. Vil du gjøre det enklere kan du bare forme klumper av den stivnede sjokolademassen uten å sprøyte den ut til lengder i forkant (det har jeg gjort med trøflene på bildet).
  3. Rull trøflene i kakao. Oppbevares kjølig.

Tips

Trøflene kan dyppes i smeltet kokesjokolade før de rulles i kakao.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

EggelikørkulerIngredienser

  • 50 g delfiafett
  • 200 g hvit sjokolade
  • 125 ml eggelikør (anbefaler denne oppskriften)
  • 125 g kokos

Pynt

  • kokos

Fremgangsmåte

  1. Smelt delfiafett i en liten kjele. Ta kjelen av platen. Brekk i den hvite sjokoladen og la den smelte i det varme fettet. Rør i eggelikør og deretter kokos. Sett kjelen i kjøleskapet til massen har stivnet (1-2 timer eller over natten).
  2. Form kuler med hendene og rull dem deretter i kokos.

Tips

"Eggelikørkuler" oppbevares kjølig.

Underkategorier

CoalaWeb Traffic

2.png6.png9.png1.png1.png2.png
Today368
Yesterday247
This week1156
This month3751
Total269112

Visitor Info

  • IP: 54.163.209.109
  • Browser: Unknown
  • Browser Version:
  • Operating System: Unknown

torsdag 14. desember 2017 21:49