Food articles

logo

  • Register


Food

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

BaileyskulerIngredienser

  • 200 g marsipan
  • 2-3 ss Baileys likør

Pynt

  • 100 g melkesjokolade
  • sjokolademelkpulver (Nesquick eller Oboy)

Fremgangsmåte

  1. Kna Baileys inn i marsipanen litt og litt. Marsipanen skal bli skikkelig klissete, men likevel ha konsistens nok til at du kan forme kuler.
  2. Ha bakepapir på et brett som passer i kjøleskapet. Form marsipanen til kuler (siden marsipanen er klissete, lønner det seg å bruke fuktige hender og vaske hendene ofte). Sett kulene på brettet og la dem stå kjølig i 30 minutter.
  3. Smelt melkesjokoladen over vannbad eller i en skål i mikro. Ha sjokolademelkpulver i en suppeskål eller liknende.
  4. Dypp hver marsipankule først i melkesjokoladen (bruk to gafler) og deretter i suppeskålen med sjokolademelkpulveret. Trill kulene forsiktig rundt i sjokolademelkpulveret med varsomme fingre.
  5. Ha kulene tilbake på brettet. Sett i kjøleskapet til sjokoladetrekket på "Baileyskulene" har stivnet.

Tips

Bruk helst marsipan av god kvalitet når du lager konfekt, enten hjemmelaget, eller for eksempel Ekte marsipan fra Odense eller Råmarsipan fra Anthon Berg.

Foretrekker du Amarula Cream istedetfor Baileys slik som meg, så kan du erstatte Baileys med Amarula Cream i oppskriften.

"Baileyskuler" oppbevares kjølig i en tett boks med matpapir mellom lagene.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

Dette er julegodt du kan lage til deg og dine venner eller gi i gave til en du kjenner.

Kokostrøflene passer perfekt til jul. Både til kaffen, og som gaver du lager og gir bort til de som har alt.

Kokostrøflene er en god blanding av mektig mørk sjokolade og frisk appelsinsmak.

Les oppskriften nøye før du begynner. Det er lurt uansett hva du skal lage, men særlig viktig når du lager konfekt. Mål opp ingrediensene nøye, for det går fort skeis hvis du er unøyaktig.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

Hjemmelagde seigmenn"Alle" elsker jo seigmenn, men som med det meste blir de aller best når du lager dem selv.

Seigmenn er relativt lett å lage da det kun er en masse som skal kokes sammen. Men den må få stå og hvile helst til dagen etter. Selve jobben består derimot i å stikke ut bitene. Det er litt mer krevende. Nå til jul passer det å lage stjerneformede biter, men man kan godt bare skjære opp massen i firkantede klumper, og da går det fortere. Tilslutt skal de dyppes i finkornet sukker.

Ingredienser

(Gir 120 små stjerner)

  • 1 kg vanlig sukker
  • 4 dl vann (2 dl + 2 dl)
  • 100 g gelatinpulver (4 pakker à 25g)
  • ca 4 ts sitronsyre (pulver kjøpt på pose)
  • Sitronessens 6-10 dråper etter smak
  • Litt gul konditorfarge
  • 150-250 g ekstra finkornet sukker (til å dyppe i )

Fremgangsmåte

  1. Bland sammen 2 dl vann og vanlig sukker i en stor kjele. La det koke opp og så stå og småkoke helt til sukkeret har blitt løst opp.
  2. I en annen liten kjele rører du sammen alt gelatinpulveret med 2 dl vann. Dette skal bare varmes litt opp og må ikke koke. Rør helt til gelatinen er flytende, og så heller du den over i kjelen med det oppløste sukkeret.
  3. Tilsetts sitronsyre og sitronessens. Smak til for å se om du ønsker mer sitron eller mer syrlig smak. Rør tilslutt inn konditorfarge. Det trenges virkelig ikke mye, det kan derfor være lurt å prøve med bittelitt av gangen helt til du får ønsket resultat. Hell massen i en langpanne kledd med bakepapir, og sett den kaldt i rundt 1 døgn i litt kjølig romtemperatur.
  4. Når massen har stivnet, er det klart for å stikke ut med en form eller skjære den opp i biter. Dette er en litt klissete affære. Mitt beste tips er å dyppe utstikker formen eller kniven i lunkent vann for hver bit. (Praktisk å ha en liten bolle med vann stående ved siden av mens du holder på). Jeg brukte stjerneform denne gang og fant det praktisk å legge et knivblad over den for å slippe å bli så altfor sår i håndflaten.
  5. Seigklumpene dyppes deretter i finkornet sukker. Her brukte jeg caster sugar fra Tate+Lyle som er ekstra finkornet.

Oppbevares i lufttett boks på et kjølig sted. De er holdbare i minst 2-3 uker, men de blir helt sikkert spist opp før den tid!

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

Hjemmelaget marsipanDu får i dag kjøpt en del god, ferdiglaget marsipan. Men hjemmelaget blir og smaker forsatt best!

Ingredienser

  • 500 g mandler
  • 500 g melis
  • 1 ts tragant (kjøpes på apotek)
  • ca. 0,5-1 eggehvite
  • smaksstoffer som konjakk, sherry eller likør
  • konditorfarge

Fremgangsmåte

  1. Skåld mandlene og tørk dem godt - gjerne over natten eller på lav varme i ovnen i ca. 1 time.
  2. Mal mandlene én eller to ganger i kvern eller hurtigmikser.
  3. Mal dem nok en gang, nå sammen med melisen.
  4. Bland inn tragant, eggehvite (begynn med en spiseskje og tilsett mer ved behov, det trengs mindre enn du tror!) og smaksstoffer og arbeid marsipanen sammen til den er glatt og henger godt sammen. Pakk marsipanen i plast og la den hvile i minst et par timer.

Tips:

Bare fantasien setter grenser når man koser seg med marsipanverksted! Er det vanskelig å forme figurer med hendene går det an å bruke små pepperkakeformer.

Slik skålder du mandler

Hell kokende vann over mandlene. La dem ligge i 2-3 minutter og skyll dem så i kaldt vann. Klem dem ut av skallet med fingrene. La mandlene tørke natten, ja gjerne over 2 dager, liggende på kjøkkenpapir på et brett.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

fløtekaramellerHjemmelagede fløtekarameller er den perfekte julegaven til en søtmoms.
Fløtekarameller har rykte på seg for å være vanskelige å lage, men med litt tålmodighet og riktig teknikk er det overraskende enkelt!
Du må passe på blandingen din hele tiden så den ikke bobler over. Man må alltid ha respekt for en gryte kokende sukker på over hundre grader. Og ikke la barna gjøre dette!
Om du ønsker å lage litt mer spennende karameller kan du tilsette kakao, kanel, havsalt eller for eksempel vanilje i karamellen samtidig med smøret i steg 3.
Oppskriften gir cirka 20 karameller.

  • 2 dl fløte
  • 2 dl sirup lys
  • 2 dl perlesukker
  • 2 ss smør

Framgangsmåte

  1. Bland sukker, sirup og fløte i en stor gryte. Karamellen mangedobler seg i størrelse så bruk en av dine største gryter. Kok opp blandingen på lav temperatur. Her må man ha god tålmodighet. Om man koker karamellen på for høy varme kan den brenne seg. Etter en stund med koking, alt fra 10-40 minutter avhengig av temperatur, vil du se at blandingen skifter farge fra lysegul til mørkere gyllen. Den vil også synke litt sammen i gryta. Da begynner den å bli klar.
  2. Om du har sukkertermometer er det bare å stikke det i gryta og se at blandingen er over 118 grader. Men om du ikke har sukkertermometer kan du ta «dråpetesten». Det er så enkelt som å dryppe en dråpe av karamellen i et glass med kaldt vann. Om karamellen stivner er den klar, men om det flyter rundt som en «sky» i vannet må den kokes enda litt til.
  3. Når blandingen er over 118 grader har du i smøret og slår av plata. Rør smøret godt inn før du heller karamellen over i en liten form (ca. 20cm) kledd med bakepapir. Nå må du ha tålmodighet, for karamellen må stå over natta for å sette seg. Enten i kjøleskap eller et kjølig sted. Når du skal kutte opp karamellen er det viktig at den har blitt romtemperert først, eller vil den bare knekke.
  4. Kutt karamellen opp i passelige biter og pakk inn i gråpapir som på den tradisjonelle måten.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

AppelsintrøffelIngredienser

  • 2,5 dl fløte
  • 275 gram mørk sjokolade
  • 60 gram usaltet smør
  • appelsinskall fra 1 appelsin
  • 100 gram kakao

Framgangsmåte

  1. Hakk sjokoladen grovt og hell den over i en kjøkkenmaskin til konsistensen er som pulver. Sjokoladen bør være kjøleskapskald når du gjør dette!
  2. Hell fløten i kjele, og varm den til kokepunktet
  3. Ta sjokoladepulveret i en skål og rør inn fløten
  4. Etter at fløten er rørt inn tilsetter du det smeltede smøret
  5. Riv appelsinskall fint på et microplane rivjern/zest skrape
  6. Rør inn skallet i sjokoladeblandingen
  7. Sett sjokoladeblandingen i kjøleskapet i 1-2 timer. Den skal være så stiv at du kan lage kuler.
  8. Hell kakao i en skål og rull de ferdige kulene i kakaoen

Underkategorier

CoalaWeb Traffic

2.png4.png2.png0.png6.png2.png
Today15
Yesterday242
This week735
This month5288
Total242062

Visitor Info

  • IP: 54.224.172.145
  • Browser: Unknown
  • Browser Version:
  • Operating System: Unknown

torsdag 24. august 2017 01:08