Food articles

logo

  • Register


Food

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

PeppernøtterSiden jeg tok med oppskriften på ingefærnøtter så bør jeg og ta med varianten peppernøtter.

Ingredienser

  • 500 gram Smør
  • 500 gram sukker
  • 2 dl kremfløte
  • 3 ts ingefær malt
  • 2 ts kanel malt
  • 2 ts pepper malt
  • 1 ts kardemomme malt
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ts natron
  • ca. 1 kg hvetemel

Framgangsmåte

  1. Denne oppskriften krever at deigen skal stå kaldt en stund, gjerne natten over, før du deler opp deigen.
  2. Rør smør og sukker hvitt. Tilsett fløte, krydder og mel iblandet natron. Blandes godt sammen.
  3. Sett deigen kaldt - gjerne natten over.
  4. Sett stekeovnen på 190°C og ta fram en stekeplate med bakepapir.
  5. Trill deigen til fingertykke lengder. Deles i små emner og trilles til kuler.
  6. Settes på smurt stekebrett og stekes midt i ovnen i ca 12 minutter. Avkjøles på rist.

Oppbevares i lufttett boks.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

IngefærnøtterIngefærnøtter og peppernøtter kan vel kanskje kalles varianter av den samme kaka men med en liten forskjell i den krydderblandinga som inngår.

Jeg personlig foretrekker ingefærnøtter siden jeg liker ingefær så godt.

Ingredienser

  • 1 egg
  • 250 gram sukker
  • 125 gram smør
  • 85 gram lys sirup
  • 2 ts natron
  • 1 ts ingefær
  • 1/4 ts nellik
  • 1/4 ts kanel
  • 1/4 ts muskat
  • 250 gram hvetemel

Fremgangsmåte

  1. Pisk sammen egg, sukker, mykt smør og sirup. Bland de tørre ingrediensene og rør inn i deigen.
  2. La deigen stå tildekket i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
  3. Trill deigen ut til små kuler. Legg kakene på bakepapirdekkede stekeplater og stek dem midt i ovnen ved 175°C i ca 10-15 min. Avkjøles på rist.
  4. Ingefærnøtter oppbevares i tettsluttet kakeboks.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

JulegløggAntall porsjoner: 8

Ingredienser:

  • 1 flaske Lindemans Bin 45 Cabernet Sauvignon
  • 10 cl portvin
  • 6 cl cognac
  • 2 dl brunt sukker
  • 2 kanelstenger
  • 1 liten bit fersk ingefær
  • 20 stk nellikspiker
  • 1 krydderpose med tørket pomeransskall

Fremgangsmåte:

Varm opp vin og krydder sakte, ha i sukkeret og rør rundt til det er helt oppløst. Det beste er å varme vin med krydder dagen før og la det stå kaldt frem til festen for å få fram smakene bedre.

Ha sukkeret og krydderet i en kjele sammen med halvparten av vinen. Varm opp over middels høy varme og rør rundt til sukkeret er helt oppløst.

Ha i resten av vinen og konjakk og varm opp til den er god og varm, men den må ikke koke da vil ellers alkoholen forsvinne.

Legg rosiner og hakkede skåldede mandler i små skåler og serverer ved siden av.

Server gløggen i varmebestandige glass og bruk gjerne en kanelstang som rørepinne.

Tips: Lag gjerne gløggen dagen før selskapet slik at krydderne får godgjort seg skikkelig, og varm den opp ved servering.

Pomerans er en sitrusfrukt hvor skallet brukes til smakssetting. Dersom du ikke får tak i pomerans kan du ha i revet skall fra klementin og lime i stedet. Gløggen kan også serveres kald.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

svorDen vanligste julematen for flertallet av nordmenn er svineribba, dette herlige saftige og fete kjøttstykket toppet med sprø svor.

Og selv om vi fikk til et godt resultat i fjor, er vi som oftest like usikre i år på hvordan vi skal lykkes med ribba, så hvert år oppsøker vi nordmenn nettaviser og matnettsteder og leser artikler og ser videoer for på nytt lære hvordan vi skal lykkes med å få sprø svor. Eller vi ringer ribbetelefonen!wink

Jeg har brukt å gjøre det på samme måten som både Ingrid Espelid Hovig og min egen mamma brukte å gjøre det, og jeg får som regel et ganske brukbart resultat hvert år.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

Fylte konfektbiterLekre, små konfektbiter fylt med tre herlige smaker. Hva med å lage disse til jul? Enten for å kose deg selv med dem, eller gi dem som en søt og personlig gave til noen nær og kjær?

Ingredienser

  • 400 g god kokesjokolade

Sjokoladeganache med appelsin (fyll)

  • 2,5 dl kremfløte
  • 260 g god kokesjokolade
  • 8 ss ferskpresset appelsinsaft
  • revet appelsinskall fra 1 liten appelsin

Sitronkrem

  • 50 g smør , romtemperert
  • 0,5 dl kremfløte
  • 4.5 dl melis
  • 4 dråper ferskpresset sitronsaft

Bringebærganache

  • 4 dl vann
  • 1 pakke bringebærgelé
  • 3 dl kremfløte

Framgangsmåte

  1. Lag ønsket fyll og finn fram konfektformer.
  2. Smelt sjokoladen i vannbad og ha litt sjokolade i hver form, vend på formene slik at sjokoladen dekker bunn og oppover kantene. Sett formen i fryseren slik at sjokoladen blir blank og stiv. Legg en liten klump med fyll i hver form og fyll på med sjokolade.
  3. Sjokoladeganache med appelsin
    Varm opp fløten til kokepunktet, ta den vekk fra varmen og ha i sjokolade. Tilsett appelsin og rør godt. La ganachen bli stiv i kjøleskapet ca to timer før bruk.
  4. Sitronkrem
    Rør smør og fløte sammen, tilsett melis og sitron. Dette skal du røre sammen til du får en smidig røre.
  5. Bringebærfromasj
    Kok opp vann og bland med gelépulver. Avkjøl til halvstivt i kjøleskapet. Visp kremfløten og bland det med geleen. La det hele hvile i kjøleskapet i noen timer.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

SjokoladefudgeIngredienser

  • 3 egg
  • 165 g sukker
  • 195 g sjokolade (70 %)
  • 110 g smør
  • pistasjnøtter

Framgangsmåte

  1. Bland alt saman i hurtigmiksaren til ein glatt og smidig masse. Tøm massen i langpanne med bakepapir og dryss over pistasjenøtter.
  2. Steik på 160 grader i omlag 15 minutt. Avkjøl og del opp i bitar etter ønskje. Oppbevarast kjøleg i lufttett boks.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

KnekkIngredienser

  • 50 g mandler
  • 1,5 ss smør
  • 2 dl sukker
  • 2 dl lys sirup
  • 1,5 dl kremfløte

Pynt

  • små konfektformer

Fremgangsmåte

  1. Skåld mandlene og hakk dem fint.
  2. Ha smør, sukker, sirup og kremfløte i en tykkbunnet kjele. Kok opp og la småkoke uten lokk under stadig omrøring (bruk en tresleiv eller skje) i ca 30 - 45 min. "Knekken" er ferdig når massen består følgende "karamellprøve":
    Ha kaldt vann i et lite glass. Slipp nedi en liten dråpe med karamellmasse. Hvis karamellen nærmest løser seg opp i vannet er den ikke ferdig. Da må du la den småkoke litt til. Kan du derimot ta karamelldråpen ut av vannet og rulle den til en liten kule, er den klar.
  3. Ta kjelen av platen og rør i mandlene.
  4. Sett konfektformene utover på et brett e.l. som passer i kjøleskapet. Bruk doble konfektformer hvis de er av papir. Fyll massen forsiktig i konfektformene (bruk to spiseskjeer e.l.). Ta bare litt av gangen og bruk god tid slik at det ikke blir for mye søl. Pass dessuten på at du ikke brenner deg, for karamellmassen er nokså varm.
  5. Sett brettet med formene forsiktig i kjøleskapet og la stå til "Knekken" har stivnet til fine karameller.

Tips

Bruk helst ekstra små konfektformer til knekk.

Knekk er svært holdbare! Oppbevares i kjøleskapet i en liten eske eller kakeboks med matpapir mellom lagene.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

konfektkulerDisse konfektkulene smaker skikkelig jul. De holder seg godt i kjøleskap og er den perfekte gaven til den som har alt!

Oppskriften gir cirka 20 kuler.

Ingredienser

  • 200 g daddel eller fiken
  • 150 g marsipan
  • 3 ss kakaopulver
  • 1 klype kanel
  • 50 g smør romtemperert

Pynt

  • 50 g pistasjnøtter finhakket
  • 50 g kokosmasse

Framgangsmåte

  1. Start med å finhakke dadler uten sten (eller fiken om du liker det bedre). Ha det over i en bakebolle.
  2. Riv marsipanen sammen med dadlene og bland det godt sammen med hendene. Arbeid inn smøret, kakao og kanel.
  3. Trill små kuler mellom og rull dem i finhakket pistasj eller kokos.

Underkategorier

CoalaWeb Traffic

2.png4.png2.png0.png6.png2.png
Today15
Yesterday242
This week735
This month5288
Total242062

Visitor Info

  • IP: 54.224.172.145
  • Browser: Unknown
  • Browser Version:
  • Operating System: Unknown

torsdag 24. august 2017 01:08