Food articles

logo

  • Register


Confectionery

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

Fylte konfektbiterLekre, små konfektbiter fylt med tre herlige smaker. Hva med å lage disse til jul? Enten for å kose deg selv med dem, eller gi dem som en søt og personlig gave til noen nær og kjær?

Ingredienser

  • 400 g god kokesjokolade

Sjokoladeganache med appelsin (fyll)

  • 2,5 dl kremfløte
  • 260 g god kokesjokolade
  • 8 ss ferskpresset appelsinsaft
  • revet appelsinskall fra 1 liten appelsin

Sitronkrem

  • 50 g smør , romtemperert
  • 0,5 dl kremfløte
  • 4.5 dl melis
  • 4 dråper ferskpresset sitronsaft

Bringebærganache

  • 4 dl vann
  • 1 pakke bringebærgelé
  • 3 dl kremfløte

Framgangsmåte

  1. Lag ønsket fyll og finn fram konfektformer.
  2. Smelt sjokoladen i vannbad og ha litt sjokolade i hver form, vend på formene slik at sjokoladen dekker bunn og oppover kantene. Sett formen i fryseren slik at sjokoladen blir blank og stiv. Legg en liten klump med fyll i hver form og fyll på med sjokolade.
  3. Sjokoladeganache med appelsin
    Varm opp fløten til kokepunktet, ta den vekk fra varmen og ha i sjokolade. Tilsett appelsin og rør godt. La ganachen bli stiv i kjøleskapet ca to timer før bruk.
  4. Sitronkrem
    Rør smør og fløte sammen, tilsett melis og sitron. Dette skal du røre sammen til du får en smidig røre.
  5. Bringebærfromasj
    Kok opp vann og bland med gelépulver. Avkjøl til halvstivt i kjøleskapet. Visp kremfløten og bland det med geleen. La det hele hvile i kjøleskapet i noen timer.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

SjokoladefudgeIngredienser

  • 3 egg
  • 165 g sukker
  • 195 g sjokolade (70 %)
  • 110 g smør
  • pistasjnøtter

Framgangsmåte

  1. Bland alt saman i hurtigmiksaren til ein glatt og smidig masse. Tøm massen i langpanne med bakepapir og dryss over pistasjenøtter.
  2. Steik på 160 grader i omlag 15 minutt. Avkjøl og del opp i bitar etter ønskje. Oppbevarast kjøleg i lufttett boks.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

KnekkIngredienser

  • 50 g mandler
  • 1,5 ss smør
  • 2 dl sukker
  • 2 dl lys sirup
  • 1,5 dl kremfløte

Pynt

  • små konfektformer

Fremgangsmåte

  1. Skåld mandlene og hakk dem fint.
  2. Ha smør, sukker, sirup og kremfløte i en tykkbunnet kjele. Kok opp og la småkoke uten lokk under stadig omrøring (bruk en tresleiv eller skje) i ca 30 - 45 min. "Knekken" er ferdig når massen består følgende "karamellprøve":
    Ha kaldt vann i et lite glass. Slipp nedi en liten dråpe med karamellmasse. Hvis karamellen nærmest løser seg opp i vannet er den ikke ferdig. Da må du la den småkoke litt til. Kan du derimot ta karamelldråpen ut av vannet og rulle den til en liten kule, er den klar.
  3. Ta kjelen av platen og rør i mandlene.
  4. Sett konfektformene utover på et brett e.l. som passer i kjøleskapet. Bruk doble konfektformer hvis de er av papir. Fyll massen forsiktig i konfektformene (bruk to spiseskjeer e.l.). Ta bare litt av gangen og bruk god tid slik at det ikke blir for mye søl. Pass dessuten på at du ikke brenner deg, for karamellmassen er nokså varm.
  5. Sett brettet med formene forsiktig i kjøleskapet og la stå til "Knekken" har stivnet til fine karameller.

Tips

Bruk helst ekstra små konfektformer til knekk.

Knekk er svært holdbare! Oppbevares i kjøleskapet i en liten eske eller kakeboks med matpapir mellom lagene.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

konfektkulerDisse konfektkulene smaker skikkelig jul. De holder seg godt i kjøleskap og er den perfekte gaven til den som har alt!

Oppskriften gir cirka 20 kuler.

Ingredienser

  • 200 g daddel eller fiken
  • 150 g marsipan
  • 3 ss kakaopulver
  • 1 klype kanel
  • 50 g smør romtemperert

Pynt

  • 50 g pistasjnøtter finhakket
  • 50 g kokosmasse

Framgangsmåte

  1. Start med å finhakke dadler uten sten (eller fiken om du liker det bedre). Ha det over i en bakebolle.
  2. Riv marsipanen sammen med dadlene og bland det godt sammen med hendene. Arbeid inn smøret, kakao og kanel.
  3. Trill små kuler mellom og rull dem i finhakket pistasj eller kokos.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

BountykulerIngredienser

  • 50 g smør
  • 0,5 dl lys sirup
  • 0,5 dl melis
  • 2 dl kremfløte
  • 200 g kokos

Pynt

  • 200 g lys kokesjokolade

Fremgangsmåte

  1. Ha smør, sirup, melis og kremfløte i en kjele. La blandingen småkoke i ca 5-10 minutter, til massen blir hvit og seig i konsistensen (pass nøye på at varmen ikke er for sterk, se tips). Ta kjelen av platen og bland inn kokos. Avkjøl blandingen til den blir fast nok til å kunne formes.
  2. Form kokosmassen til små kuler med hendene (det kan lønne seg å fukte hendene med vann innimellom trillingen). Legg kokoskulene på et brett som er dekket med bakepapir. Sett brettet i kjøleskapet i et par timer, til kulene har stivnet.
  3. Smelt kokesjokoladen i en metallbolle over vannbad. Dypp kokoskulene raskt i sjokoladen ved hjelp av to gafler og legg dem tilbake på brettet med bakepapir. Sett brettet med de glaserte kulene tilbake i kjøleskapet. La stå kaldt til sjokoladen har stivnet.
  4. Løsne Bountykulene fra bakepapiret og ha dem i en tett boks med matpapir mellom lagene. Oppbevares i kjøleskapet (se tips).

Tips

Pass på at du ikke koker kokosmassen for lenge og på for sterk varme, ellers danner det seg brun og seig karamell. Kokosmassen skal fortsatt være så å si hvit i fargen (eventuelt bare med en litt gylden nyanse) også etter at den er kokt.

Konfekten er meget holdbar. Den bør absolutt oppbevares i kjøleskapet, ellers smelter sjokoladen og konfekten blir klissete.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

Italienske sjokoladetrøflerIngredienser

  • 40 g smør
  • 175 g kokesjokolade
  • 2 ss Amaretto mandellikør
  • 4 ss melis
  • 50 g mandler

Pynt

  • 50 g kokesjokolade
  • små konfektformer

Fremgangsmåte

  1. Smelt smør og sjokolade i en bolle over vannbad. Rør i Amaretto og melis. Mal mandlene og bland i til slutt.
  2. Sett bollen med sjokoladeblandingen i kjøleskapet i et par timer.
  3. Riv kokesjokoladen til pynt (bruk gjerne mandelkvern) og ha den i en flat suppebolle e.l. Sett konfektformer på et brett som passer i kjøleskapet.
  4. Ta sjokolademassen ut av kjøleskapet og form små, runde trøfler (bruk fuktige hender). Beregn ca 1 ss sjokolademasse per trøffel. Rull hver trøffel i revet sjokolade og ha dem deretter i konfektformene. Settes kaldt.

Tips

Oppbevar trøflene i en liten boks i kjøleskapet med matpapir mellom lagene.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

TrinidadtroflerIngredienser

  • 150 g mørk kokesjokolade
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ss honning
  • 2 ts smør
  • 1,5 ss mørk rom

Pynt

  • kakaopulver

Fremgangsmåte

  1. Kok opp kremfløten i en liten kjele. Ta kjelen av platen og ha i honning og kokesjokoladen oppdelt i biter. La dette smelte i den varme fløten. Rør inn smøret og rom. Rør blandingen jevn.
  2. Sett kjelen i kjøleskapet i noen timer (eller over natten), til blandingen har stivnet.
  3. Ta ut kuler ved hjelp av en teskje og form sjokolademassen til små kuler. (Dette går best når sjokolademassen er helt kald, så sett kjelen tilbake i kjøleskapet en stund hvis sjokoladen begynner å bli for klissete.) Rull kulene i kakaopulver.
  4. Oppbevares kjølig.

Tips

Bruk gjerne ekstra fin kvalitetssjokolade med høyt kakaoinnhold til disse trøflene, f.eks. av merket "Valrhona Caraïbe 66%", som fås kjøpt i noen typer delikatesseforretninger og nettbutikker.

Brukervurdering: 0 / 5

Stjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktivStjerne inaktiv

cubapyramiderIngredienser

  • 200 g marsipan
  • 2 stk Cuba sjokolader

Pynt

  • 100 g kokesjokolade
  • 1 ts delfiafett

Fremgangsmåte

  1. Del marsipanen opp i 20 biter. Klem marsipanbitene litt flate. Pakk en passe stor bit Cuba sjokolade i hver og klem marsipanen godt rundt sjokoladen. Form bitene så til små pyramider.
  2. Smelt kokesjokoladen og delfiafett (over vannbad eller i mikro). Dypp toppen på pyramidene godt ned i sjokoladen. Sett pyramidene i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Tips

Konfekten blir ekstra god hvis du bruker såkalt råmarsipan. Dette fås kjøpt i mange velassorterte matvarebutikker, særlig rundt juletider. Se f.eks. etter "Ekte marsipan" fra Odense (lilla pakning).

Oppbevares kjølig.

CoalaWeb Traffic

2.png4.png9.png1.png9.png7.png
Today181
Yesterday252
This week911
This month5336
Total249197

Visitor Info

  • IP: 54.162.218.214
  • Browser: Unknown
  • Browser Version:
  • Operating System: Unknown

torsdag 21. september 2017 19:40